Calaméo - 1978, jaargang 113
3. IDENTITEITS- EN K W A L I T E I T S O N D E R ZOEK 3.1. Bitterwaarde-onderzoek Voor het gebruik van het kruid als eetlustopwekkend middel is de bitterwaarde van belang. De bitterwaarde wordt gedefinieerd als de reciproke waarde van die concentratie van de stof in drinkwater, welke nog juist bitter smaakt voor een gemiddelde proefpersoon.